Le Foie Gras
de Laurent Gras

Le foie gras est une véritablle tradition culinaire française qui remonte à la nuit des temps. Il est obtenu à partir d'un foie de canard ou d'oie élevé selon la tradition.

Bien que le foie gras soit un produit très riche en grasse animal, il a la propriété d'être équilibré entre les acides gras saturés et insaturés, en d'autres termes, le foie gras est recommandé pour la santé car il a la faculté de faire baissé le taux de cholestérol. C'est ce que les américains appelle le" French Paradoxe".