• 1/2 bol de lentilles
• 1 grosse pomme de terre
• 1/2 c à café de fond de veau dans un verre d'eau chaude
•Aneth frais ou séché
327 cal/portion
Micro-ondes 900W
• 1 carotte
• 1 échalote
• 2 c à soupe de crème épaisse
•Sel ,poivre
Occupons-nous de la pomme de terre...
Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés.
Préparons la carotte...
Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
Préparons l'échalote...
Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Prenons un plat spécial micro-ondes...
Verser pomme de terre, carotte, lentilles, échalote.
Prenons le verre contenant le fond de veau...
Ajouter le contenu du verre d'eau, sel, poivre, aneth et couvrir d'eau.
Couvrir avec un couvercle...
Ou un papier film dont vous aurez fait de petits trous avec une aiguille et enfourner pendant 30 minutes car les lentilles sont longues à cuire.
Dès que les lentilles sont cuites...
Verser dans un mixer ou un moulin à légumes et réduire en purée pendant quelques secondes.
Filtrer à travers un chinois, écraser, presser, pour bien récupérer la chair des légumes.
Prenons la crème...
Verser la crème, mélanger, vérifier l'assaisonnement, si la crème est trop épaisse, la détendre avec du bouillon. Servir chaud avec un fromage râpé de votre choix. Le Parmesan s'associe parfaitement avec les lentilles.
• Cette crème est simple à faire, mais elle demande un peu de travail, mais la récompense nous attend au bout. Les personnes suivant un régime diététique ne mettent pas de crème mais remplacer par du yaourt nature.
Accord des vins : Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec...
Bon appétit !