• Recette facile •
Recette crème de poivrons rouges au boursin
Ingrédients | 4 P. | 40 min |
• 4 poivrons rouges
• 3 blancs de poireau
• 1 Pommes de terre
• 1 petit boursin a l'ail
144 cal/portion
• un oignon
• Sel ,poivre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 Litres d' eau
Préparation des poivrons...
Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en dés ou émincer. Réserver sur plan de travail.
Préparation des poireaux...
Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, laver soigneusement les poireaux pour éviter les petits grains de sable sous la dent. Emincer. Réserver sur plan de travail.
Occupons-nous de l'oignon...
Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique aux yeux. Couper en demi-rondelles ou hacher. Réserver sur votre plan de travail.
Préparons les pommes de terre...
Eplucher les pommes de terre. Laver, couper en dés. Réserver dans un récipient d'eau.
Commençons la cuisson des légumes...
Faire revenir dans le beurre, poivrons, oignon, pomme de terre, poireaux.
Préparons les deux litres d'eau...
Porter à ébullition deux litres d'eau légèrement salée. Verser sur les légumes, mélanger. Laissez cuire doucement jusqu'à que les légumes soient bien cuits.
Préparons le matériel pour mixer ou un moulin à légumes...
Passer le potage au mixer ou au moulin à légumes. Ajouter le boursin, couper en morceaux, mélanger dans la crème bien chaude, sans faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.
• Des croûtons grillés pour accompagner cette crème avec un peu de ciboulette.
• Servir du fromage râpé ou du parmesan.
Le mot de Frédérique
" Ce potage est très velouté et si, vous hésitez à cause du boursin, ne vous tracassez pas, il s'associe avec le goût de la crème, sa saveur est douce !!! ...Essayez-le vite... Car il est délicieux !